DH Wines Son Prim Merlot 2022

Son Prim Merlot 2022 Dette er en fyldig, elegant og usædvanlig koncentreret rødvin fra Mallorca med en alkoholprocent på 14,5 %. Vinen beviser, hvordan Merlot-druen kan trives i det baleariske klima og producere en vin, der er langt mere kraftfuld og intens end de typiske europæiske udgaver. Druesort og terroir: 100 % Merlot. Druerne dyrkes i den karakteristiske "Call Vermell"-jordbund, som er en jernholdig, rød lerjord rig på kalksten. Dette specielle terroir i Sencelles-området på Mallorca giver vinen en markant struktur og en dybde, som er unik for øen. Vinen har lagret 12 måneder på nøje udvalgte franske, ungarske og amerikanske egetræsfade. Udseende: I glasset har vinen en intens og dyb rubinrød farve med violette nuancer, der vidner om dens vitalitet og tætte koncentration. Duftprofil: Næsen er rig og meget indbydende. Den åbner med klassiske Merlot-noter af modne blommer, mørke kirsebær og brombær. Herefter følger lag af komplekse aromaer såsom tørret tobak, kakao og et diskret strejf af sorte oliven og middelhavskrydderier. Fadlagringen tilfører fine noter af vanilje og en anelse ristet kaffe. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som bred, rund og fløjlsblød. Den har en bemærkelsesværdig mundfylde, hvor den modne, mørke frugt smelter sammen med finkornede og modne tanniner. Syren er velintegreret og giver friskhed til den rige krop, hvilket sikrer en harmonisk balance trods den store kraft. Eftersmag: Finishen er lang, varm og aromatisk med vedvarende noter af bærkompot og et krydret strejf af lakrids og mørk chokolade. Madparring – De bedste match: Vinens kombination af blød tekstur og kraft gør den yderst velegnet til intense retter: Stegt og grillet kød: Perfekt til en rosa-stegt mørbrad, lam med rosmarin eller grillet svinekød af god kvalitet (f.eks. Iberico). Fjerkræ med dybde: Ideel til stegt and eller perlehøne serveret med en indkogt skysauce eller svampe. Tapas og skinker: En fantastisk ledsager til lagret Serrano eller Iberico-skinke, samt kraftige spanske pølser som Chorizo. Oste: Prøv den til mellemlagrede oste som Manchego eller en god cremet brie, hvor vinens bløde tanniner komplementerer ostens tekstur. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. På grund af sin unge alder og store koncentration kan den med stor fordel dekanteres en times tid før servering.