DH Wines Mount Edward Pinot Noir 2022

Mount Edward Pinot Noir 2022  En elegant og moderne rødvin fra det anerkendte distrikt Central Otago på New Zealands sydø, produceret af det økologisk certificerede vinhus Mount Edward. Druer: Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir. Druerne stammer fra vingårdens egne marker, hvor de dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper. Alkoholprocent: Denne årgang har en alkoholstyrke på 13,5 %. Karakteristika: Udseende: Vinen har en klar, mørk kirsebærrød farve. Duft: En aromatisk og parfumeret bouquet præget af røde bær som skovjordbær, kirsebær og hindbær, suppleret af florale noter fra roser og liljer samt et strejf af krydrede urter og mineralitet (våde sten). Smag: Mundfornemmelsen er silkeblød og saftig med en fin struktur. Smagen domineres af rød frugt med en velintegreret frugtsyre og milde, finkornede tanniner. Eftersmagen er lang og harmonisk med undertoner af krydderi og skovbund. Produktion: Vinen gæres med naturlig gær (vildgær) og lagres i 11 til 12 måneder på franske egetræsfade (hvoraf en mindre del er nye), hvilket tilfører diskrete noter af krydderi og træ uden at overdøve frugten. Denne vin er kendt for sin balance og finesse, hvilket gør den velegnet til lette kødretter som fjerkræ, svamperisotto eller grillet laks.