DH Wines Lemercier Freres Pastis 1811

Lemercier Frères Pastis 1811 er en aristokrat blandt de franske anislikører. Den adskiller sig markant fra de billige supermarkedsklassikere ved at blive fremstillet efter en historisk opskrift fra det 19. århundrede og ved at bruge en langsommere, mere traditionel destillationsmetode. I flasken har den en smuk, gylden strågul farve med et let grønligt skær. Når den blandes med vand, indtræder den klassiske "louche-effekt", hvor væsken bliver mælkehvid og ugennemsigtig på grund af de naturlige olier fra anisen. DuftNæsen er usædvanlig elegant og mindre "sprittet" end standard-pastis. Du vil finde: Ren anis: Den dominerende note af stjerneanis og grøn anis. Urtehave: Fine strejf af lakridsrod, fennikel og malurt. Blomsternoter: En diskret, næsten parfumeret undertone af tørrede blomster og vilde krydderurter fra de franske alper. Smagen er silkeblød og rund. Hvor billigere varianter ofte kan virke skarpe eller overdrevent søde, har Lemercier 1811 en perfekt balance mellem sødme og krydret bitterhed. Den efterlader en kølig, forfriskende fornemmelse i munden med en lang eftersmag af ægte lakrids. Ingredienser og Druer (Base) Base: I modsætning til vin er pastis en spiritus. Lemercier bruger en base af neutral landbrugsalkohol (ofte udvundet af roer eller korn), som destilleres med urter. Botanicals: Den er skabt på en hemmelig blanding af stjerneanis, lakridsrod og en lang række provencalske urter. Det er fraværet af kunstige tilsætningsstoffer, der gør dens profil så ren. AlkoholprocentLemercier 1811 holder typisk en alkoholstyrke på 45 %. Denne styrke er nødvendig for at holde de æteriske olier fra anisen i opløsning, indtil vandet tilsættes. AnvendelseDette er den ultimative aperitif. Den serveres bedst i forholdet 1 del pastis til 5-7 dele iskoldt vand. Hæld altid vandet i først (og isterningerne til sidst), så du ikke "chokkerer" olierne i spiritussen.