Richard Kershaw Kershaw Chardonnay 2018, Sydafrika

Richard Kershaw, oprindeligt fra Sheffield, startede sin karriere som en succesfuld kok, før han skiftede til vinproduktion. I 1999 flyttede han til Sydafrika og blev i 2009 chefvinmager hos Mulderbosch og Kanu. I 2012 etablerede han Richard Kershaw Wines med fokus på at skabe stedspecifikke, klonalt udvalgte Chardonnay, Pinot Noir og Syrah fra den kølige Elgin Valley nær Cape Town. Hans Clonal Selection Chardonnay stammer fra ni små parceller med Chardonnay-vinstokke, der er dyrket fra fem forskellige burgundiske kloner. Vinen fermenteres med naturlig gær i barriques og 500L egetræsfade, hvoraf 40% er nye. For at bevare vinens friskhed stoppes den malolaktiske gæring, og vinen modnes i 11 måneder. Resultatet er en harmonisk Chardonnay med noter af smøragtig brioche, integreret eg og en balanceret syre. Den er klar til at blive nydt nu, men kan også gemmes. Richard Kershaw Wines er beliggende i den kølige Elgin Valley. Richard er en af de få i verden, der har opnået titlen Master of Wine (MW). Han specialiserer sig i vine fra kølige klimaer, der er stedspecifikke og klonalt udvalgte, hvilket resulterer i vine med en kølig stil, der afspejler Elgins unikke terroir. Chardonnay og Syrah dyrkes, vinificeres og lagres individuelt, og vinene sammensættes med samme omhu som en kok, der krydrer sin ret. Richard Kershaw tilbyder tre vine: en Chardonnay i burgundisk stil med frisk frugt og koncentration, en Syrah i nordlig Rhône-stil med dyb frugt, friskkværnet peber og sorte kirsebær, samt en elegant Pinot Noir, der fremhæver Elgins potentiale for vinproduktion.